Restaurantfachleute arbeiten in Betrieben des Gast- und Beherbergungsgewerbes (Gasthäuser, Restaurants, Kaffeehäuser, Bars, Hotels usw.) oder in Dienstleistungsbetrieben wie etwa im Catering- und Party-Service. Ihr Aufgabenbereich umfasst die Betreuung der Gäste. Das reicht von der Beratung bei der Menü- und Getränkeauswahl über die Organisation von Banketten und Empfängen bis zum fachgerechten Servieren (Flambieren, Filetieren, Tranchieren usw.), dem Decken von Tafeln und Tischen und den Abrechnungsarbeiten. Sie sind somit gleichzeitig die "VermittlerInnen" zwischen Gast und Küche als auch VertreterInnen des Hauses gegenüber dem Gast.

Der Koch/die Köchin ist verantwortlich für die Zubereitung und Präsentation von Speisen in einer Küche. Er plant Menüs, wählt hochwertige Zutaten aus und hält sich an Hygiene- und Sicherheitsstandards. Zudem arbeitet er oft im Team und koordiniert die Abläufe, um eine reibungslose Küchenarbeit zu gewährleisten.